SOPA ANTI-ESTANCAMIENTO DUKAN

INGREDIENTES (para 2 platos):


- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 tomate grande pelado
- 1 cuarto de col
- 1 zanahoria
- 1 pimiento italiano verde
- 2 hojas de apio
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 cubo de caldo de ternera
- Agua




PREPARACIÓN: 


Cortamos todas las verduras en trozos medianamente grandes, al gusto de cada uno. Las colocamos en una olla, juntos a los 2 cubitos de caldo y cubrimos con más o menos el doble de agua. 


Dejamos hervir a fuego lento sobre 3/4 de hora o 1 hora, para que suelte todo el juguito y quede bien sabrosa. 


Es una sopa ideal para días en que nos hemos estancado, realmente funciona y está recomendada por el Doctor Pierre Dukan.


¡Buen provecho!

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:


- Huevos cocidos (en este caso 2)
- 1 lata de atún al natural
- Cebolla
- Tomate de bote (ya sea frito o si preferimos natural)


PREPARACIÓN:


Una vez tengamos los huevos cocidos, le retiramos las yemas. Picamos la cebollita lo más pequeña que podamos. En un bol mezclamos las yemas (yo sólo he puesto una, la otra la he desechado), la lata de atún bien desmenuzada y la cebolla. Una vez esté todo bien mezclado y desmenuzado añadimos el tomate y rellenamos los huevos. Hasta que vayamos a consumir, conservamos en la nevera. 


¡Buen provecho!

CANELONES DE CARNE DE TERNERA Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

- Lonchas de pavo o jamón dulce (en este caso pavo)

- Carne picada de ternera 

- Espinacas (yo he usado las de Mercadona que vienen trituradas, en congelados)

- Tomate

- Sal

- Pimienta

- especias al gusto

Para la Bechamel Dukan:

- Leche desnatada

- Maizena

- Sal

- Nuez moscada

- Cebolla

PREPARACIÓN:

En primer lugar hagamos la bechamel, ya que reposada estará mucho más buena. Ponemos en una olla 1 vaso de leche desnatada a calentar sin que llegue a hervir, le añadimos media cebolla a trozos grandes y maizena para que espese. Eso dependerá de cómo de espesa la querais. Empezad por 1 CS y seguid al gusto. Condimentamos con sal y nuez moscada. Una vez esté cómo queremos, la sacamos del fuego y pasamos la batidora para triturar la cebolla. Dejamos reposar. 

Vamos ahora a por los canelones. En una sartén con una chispita de aceite de oliva hacemos las espinacas con la carne. (En mi caso las espinacas que he usado no requieren cocción antes, fijaos en eso, sinó saldrá mal). Una vez cocinado esto, condimentamos con especias al gusto: Sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, por ejemplo. 

A continuación echamos tomate de bote, si queremos podemos usar del triturado natural pero dará menos sabor.

Una vez hecho el relleno, pasamos a montar los canelones enroscando las lonchas de pavo con su relleno dentro. Colocamos en un plato y bañamos de bechamel. Podemos echar queso apto y gratinar, en este caso he omitido el queso para hacerla más sana. 

¡Buen provecho!

TIRAMISÚ DUKAN

INGREDIENTES: (para 2 personas o para 2 días)

Para el Bizcocho:

4 CS de Salvado de Avena

2 CS de Trigo Integral

2 CS de Queso Batido 0%

1 Cucharada de Edulcorante Líquido

1 Huevo (o sólo la clara)

1 Sobre de levadura

Café para "emborrachar" el bizcocho.

Para la Crema:

2 Huevos Enteros

10 cucharadas de Aspartamo

4 CS de Queso Batido 0%

Para Adornar:

Cacao en Polvo Desgrasado sin azúcar (de la marca VALOR)

PREPARACIÓN:

Para hacer el bizcocho lo haremos con la misma receta de Pan Dukan pero en este caso con edulcorante líquido, que lo convertirá en un pan/ bizcocho dulce. Colocamos todos los ingredientes menos el café en un bol y removemos bien hasta mezclarlo todo. Colocaremos en un molde de silicona o bien en un tupper la masa, pero repartimos para que se hagan 4 bizcochitos, o sea más o menos unas 2 o 3 CS de masa para cada uno. Lo ponemos en el microondas un minuto o minuto y medio cada uno de los bizcochitos.

Los reservamos mientras seguimos con otra parte:

Para la mezcla, separamos las yemas de las claras de los huevos. Ahora debemos montar las claras a punto de nieve. En un bol a parte ponemos las yemas y añadimos también el aspartamo y batimos hasta que la masa quede blanquecina. 
Una vez haya pasado esto,  añadimos el queso batido 0% y mezclamos otra vez muy bien. Añadimos las claras procurando hacerlo con movimientos envolventes para que no se bajen.

Ahora vamos a construir nuestro tiramisú. Primero empaparemos el bizcocho en el café y escurriremos el sobrante, esto es importante para que luego no se agüe el tiramisú.
Elegimos dónde vamos a colocar nuestro tiramisú (en mi caso es un tupper de cristal, porque era para mí, no para presentar.. pero podemos usar una copa, una fuente...

y procedemos a montarlo, el orden será: Bizcocho con café + Crema + Cacao en polvo + Bizcocho + Crema + Cacao ... Así hasta que esté todo montado. Cómo véis en la foto, este tiene 2 capas, porque hice 2 bols distintos, o sea aquí sólo hay la mitad de la receta.
Es importante dejar enfriar algunas horas, incluso si no hay prisa, dejar en la nevera hasta el día siguiente. ¡Una delicia! 


¡Buen provecho!

PAN DUKAN

INGREDIENTES:


- 2 CS de salvado de avena
- 1 CS de salvado de trigo
- 1 huevo (o una clara)
- 1 CC de levadura
- 1 CS de queso batido 0%


PREPARACIÓN:


Es una receta básica Dukan, muy fácil de hacer. En un bol, batimos el huevo, añadimos el queso batido y removemos bien. Una vez hecho esto, añadimos los 2 tipos de salvado y la levadura. removemos bien hasta crear una pasta homogénea. 
Yo lo hago en el microondas, en un molde de silicona (o incluso en un tupper con la forma que queramos). Ponemos 2 minutos, tapando con una tapa de microondas o bien con papel film (si el microondas tiene posibilidad de no estar a máxima potencia, mejor). Sacamos, giramos el pan y ponemos 2 minutos más. 


Perfecto para sandwich, si partimos por la mitad o tostadas... 


¡Buen provecho!

MUFFINS DE PAVO, QUESO Y CEBOLLA

 INGREDIENTES:


- 1 huevo + 2 claras
- 2 CS de salvado de avena
- Pechuga de pavo cortada a taquitos
- Media cebolla grande
- 3 quesitos light
- 2 CS queso batido 0%
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN:


En un bol grande batimos bien el huevo y las 2 claras. Salpimentamos y añadimos el salvado, el pavo a tacos, la media cebolla cortadita a trozos y el queso batido. 
Por último troceamos a taquitos los quesitos y mezclamos bien. 


Metemos al horno en un molde la muffins, en mi caso de silicona. a 200 º 30 minutos. Yo por encima he espolvoreado con cebolla en polvo.


¡Buen provecho!

POSTRE FRÍO DE LIMÓN

INGREDIENTES:


(para 6 personas)
- 3 limones
- 3 huevos
- 3 CS de edulcorante en polvo
- 3 CS de maizena (Tolerada)
- 2 vasos de leche desnatada


PREPARACIÓN:


Apartar la piel de uno de los limones. Exprimimos los 3 en una ollita y junto con esa cáscara, las 3 yemas de los huevos y el edulcorante calentamos. Vamos incorporando poco a poco la maizena para que quede bien disuelta. Dejamos expesar sin dejar de remover a fuego lento y añadimos la leche desnatada. 
Seguimos removiendo un buen rato y apagamos y dejamos reposar. 


Por otro lado batimos las 3 claras a punto de nieve. Una vez hecho esto, juntas ambas masas con cuidado y movimiento envolventes para no desmontar las claras. Vertemos en vasos, copas o moldes que nos gusten y a la nevera almenos 1 hora. Para decorar podemos poner cáscara de limón como he hecho yo en la foto.


¡Buen provecho!